Ångbildningsentalpi

Den värmemängd som behövs för att överföra vatten vid kokpunkten till ånga kallas ångbildningsentalpi (ångbildningsvärme).

För att omvandla 1 kg vatten av 100°C till torr mättad ånga vid atmosfärstryck åtgår 2257 kJ det vill säga;
ångbildningsentalpi (r) vid atmosfärstryck är 2257 kJ.

Ångbildningsentalpi minskar vid stigande tryck och återfinns i tabell.