Ångbildning

Vatten kokar då den nått den temperatur där ångblåsor bildas (förångning).
Ångbildningen fortsätter, vid samma temperatur, så länge trycket är oförändrat.

I ett öppet kärl är det barometerståndet + vätskans statiska tryck som bestämmer ångbildningen.

I ett slutet kärl bestämmer det högre trycket ångbildningen.